Verified answer

Sushi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ cơm kết hợp với hải sản tươi sống hoặc chín, với rau và với một số gia vị (nhất là wasabi nếu là sushi hải sản). Sushi có nguồn gốc từ phương pháp bảo quản cá bằng cách ủ vào trong cơm của khu vực Đông Nam Á.

Có nhiều loại sushi, tùy theo cách chế biến.

Loại thứ nhất là sushi nắm, gọi là nigirizushi. Cơm sumeshi được đắp lên bằng một một miếng tane. Ở giữa thường có một chút wasabi. Phía trên miếng tane có thể có một chút gừng xay nhuyễn hoặc vài hạt hành xanh thái nhỏ. Loại này phổ biến nhất.

Loại thứ hai là sushi cuộn, gọi là makizushi được cuốn như các đồ ăn cuốn của Việt Nam, nhưng bên ngoài là lớp rong biển sấy khô.

Loại thứ ba là sushi gói như bánh, gọi là oshisushi.

Loại thứ tư là sushi lên men, gọi là narezushi. Sushi ủ trong một thời gian dài cho lên men.

Loại thứ năm là sushi rán, gọi là inarizushi. Sushi tẩm xì dầu rồi rán trong dầu sôi.

Mỗi địa phương ở Nhật Bản lại có những nét riêng trong chế biến sushi. Có thứ sushi, nhưng không làm từ hải sản và cũng không có sumeshi, mà lại là trứng trộn đường rán lên. Có loại sushi cuộn mà bên trong có nato, thứ đậu tương ủ cho lên men nổi tiếng của Nhật Bản.

Con` day la` cach' lam` 1so^' loai sushi(do~ phai mua sach' day nua~):

Chuẩn bị:

- Gạo nấu cơm sushi (chỉ cần mua túi nhỏ là được)

- Xì dầu Nhật ( shoshoyu) , dấm gạo Nhật, wasabi Nhật, gừng dấm đỏ của Nhật, củ cải dấm Nhật, lá nori ( rong biển phơi khô)

- Cá tươi loại salmon, tuna, hoặc trout, lươn hun khói (nếu có), trứng cá ( caviar) nếu bụng yếu và chưa quen ăn lượng đạm cao không nên ăn cái này vì rất dễ...................chạy vào nhà cầu vì quá bổ

- Avocado ( quả bơ), dưa chuột

- Mành tre ( laoij dùng để cuốn sushi)

( nếu cầu kỳ, có thể mua bát đĩa, gác đũa dùng để ăn sushi, cốc chén, hũ đựng rượu sake)

Cách làm

Vo gạo cho vào nồi cơm điện nấu như cơm bình thường, khi cơm chín thì tưới dấm gạo pha đường, muối lên trên rồi đảo đều lên, mở vung, để nguội.

Loại sushi cuốn

Cá thái mỏng, dưa chuột bỏ ruột thái dọc. Quả bơ bỏ vỏ va hột, thái miếng giống dưa chuột.

Đặt lá nori lên trênmành tre (loại để cuốn sushi), trải một lớp cơm mỏng đều lên 1 nửa lá nori rồi cho các loại nhân mà mình thích, có nhiều người mua cái giả cua ( crab stick ) cho vào cũng avocado, dưa chuột thì ra california roll nhưng tôi không thích, cho nên cho nhân salmon, hoặc tuna, hoặc trout. Nếu làm lọai rau không thì chỉ cho rau thôi, cuộn lại rồi cắt thành nhiều khúc đều nhau.

Loại cơm vắt

Lấy thìa, múc một nắm cơm cho vào tay ( nhớ đeo bao tay plastic), nắm một nắm vừa miệng rồi đặt cá tuna, salmon, cá hun khói, hoặc lươn hun khói lên trên. Nếu muốn có thể dùng lá nori để cuộn một vòng nhỏ ở giữa để trang điểm và cho có vị rong biển, cuốn cũng được mà không cuốn cũng không sao.

Sau đó là bầy biện, trang trí sao cho đẹp mắt

Pha nước chấm bằng xì dầu, cho thêm ít nước và đường, wasabi, gừng dấm đỏ

Đun rượu sake cho gần sôi rồi bỏ vào hũ.

Cách làm sushi đậu hũ:

Nguyên liệu:

- 500 gr gạo thơm

- 1 trái dưa leo

- 1 củ cải muối (xá bấu)

- 1 miếng đậu hũ

- 80 gr đường

- 80 gr giấm

- 1 muỗng cafe muối

- Lá tảo mía

- Vỉ tre cuốn cơm ( mua ở chợ An Đông đó các bạn)

Chuẩn bị:

- Vo gạo trước 30 phút, để ráo, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ và đem hấp hay nấu.

- Pha hỗn hợp giấm + đường + muối đun sôi.

- Dưa leo bỏ hột, cắt thành từng miếng dài

- Củ cải muối xả nước lạnh thật kỹ cho bớt mặn, cũng cắt như dưa leo.

- Đậu hũ cắt dài, chiên vàng.

Thực hiện:

- Khi cơm chín cho ra 01 cá rá, xới cho hạt gạo tơi ra. Rưới hỗn hợp giấm, đường vào cơm, xới nhẹ, dùng quạt quạt cho khô.

- Cắt lá tảo mía có bề ngang khoảng 5cm, bề dài khoảng 25cm. Trải lá tảo mía lên vỉ tre. Lấy cơm cho lên lá tảo mía. Xếp dưa leo, củ cải muối, đậu hũ cuộn tròn lại.

Thưởng thức:

Khi ăn cắt thành từng miếng vừa ăn.

là 1 món ăn của nhật bản.ta có thể mua sách dạy làm su shi tại các hiệu sách,cửa hàng sách trên toàn quốc

ss là một thứ có mầu có mùi có vị và có... ăn được xuất xứ từ nhật thì phải được làm từ cơm kết hợp với hải sản tươi sống hoặc chín, với rau và với một số gia vị (nhất là wasabi nếu là sushi hải sản). Sushi có nguồn gốc từ phương pháp bảo quản cá bằng cách ủ vào trong cơm của khu vực Đông Nam Á.

nguon wikipedia

sách dậy thì rất nhiều trong các ...hiệu sách

Sushi là món ăn nổi tiếng của Nhật, vô đây có cách làm nè bạn:

http://vabiotechvn.com/forum/index.php?act=Print&c...

từ nhật bản,là 1 món ăn rất phổ thông của nhật