Phèn chua dạng tinh thể khối trắng trong giống như những cục đường phèn, có vị chua, người miền Tây nam bộ thường dùng để lắng nước sông rạch trở thành nước trong để sử dụng ăn uống và tắm giặt (phù sa sẽ kết tủa lắng xuống đáy sau 5') nếu quá liều lượng thì nước sẽ bị chua và trên mặt nước nổi một lớp váng phèn ta thường gặp ở nước suối hay nước giếng bị nhiễm phèn, ngoài ra còn dùng để đánh sạch nhớt lươn, cá,,, pha vào nước làm cho rau muống, hoa chuối, chuối xanh, .. đã cắt thành miếng không bị thâm đen cũng như làm phụ gia trong việc sên mứt dừa, bí, ... cho đường sên được trắng tinh.
Hàn the (không phải hàng the) có tên gọi khác là thạch tín,dạng tinh thể có màu trắng đục và hạt nhỏ, rất độc với liều lượng nhất định, thường dùng làm chất xúc tác trong hàn đồng thau (hàn gió đá), với một liều lượng rát nhỏ sẽ làm tăng độ cứng giòn như làm củ kiệu, hành, chả lụa ngày tết, dai như bánh phở, bún, ...
Cả hai loại này các bà nội trợ xưa nay thích dùng nhưnh họ vẫn đảm bảo không ngộ độc cho bản thân và gia đình. Đó là bí quyết về cách thử nồng độ sử dụng an toàn được truyền lại.
Answers & Comments
Verified answer
Phèn chua dạng tinh thể khối trắng trong giống như những cục đường phèn, có vị chua, người miền Tây nam bộ thường dùng để lắng nước sông rạch trở thành nước trong để sử dụng ăn uống và tắm giặt (phù sa sẽ kết tủa lắng xuống đáy sau 5') nếu quá liều lượng thì nước sẽ bị chua và trên mặt nước nổi một lớp váng phèn ta thường gặp ở nước suối hay nước giếng bị nhiễm phèn, ngoài ra còn dùng để đánh sạch nhớt lươn, cá,,, pha vào nước làm cho rau muống, hoa chuối, chuối xanh, .. đã cắt thành miếng không bị thâm đen cũng như làm phụ gia trong việc sên mứt dừa, bí, ... cho đường sên được trắng tinh.
Hàn the (không phải hàng the) có tên gọi khác là thạch tín,dạng tinh thể có màu trắng đục và hạt nhỏ, rất độc với liều lượng nhất định, thường dùng làm chất xúc tác trong hàn đồng thau (hàn gió đá), với một liều lượng rát nhỏ sẽ làm tăng độ cứng giòn như làm củ kiệu, hành, chả lụa ngày tết, dai như bánh phở, bún, ...
Cả hai loại này các bà nội trợ xưa nay thích dùng nhưnh họ vẫn đảm bảo không ngộ độc cho bản thân và gia đình. Đó là bí quyết về cách thử nồng độ sử dụng an toàn được truyền lại.
- Bằng sa (Phèn the): Vá» cam, vá» mặn, tÃnh mát, quy kinh lạc phá»i và dạ dà y. Gá»m hai công hiá»u chữa trá» chủ yếu: Má»t là thanh nhiá»t giải Äá»c, thÃch hợp chữa trá» Äau há»ng, sÆ°ng há»ng, viêm lưỡi, bá»nh aptÆ¡, mắt Äá», mắt há»t. Hai là thanh phá»i tiêu Äá»m, trá» ho.Cách dùng và liá»u lượng: TrÆ°á»ng hợp dùng ngoà i da nên dùng vá»i lượng vừa phải, nghiá»n thà nh dạng bá»t rắc lên chá» Äau hoặc hòa tan Äắp lên chá» Äau; hoặc hòa tan vá»i nÆ°á»c dùng Äá» súc miá»ng. TrÆ°á»ng hợp uá»ng thuá»c dạng viên và dạng bá»t má»i lần từ 1,5-3 gam.Äiá»u cần phải lÆ°u ý là : Bằng sa (Phèn the) chủ yếu dùng ngoà i da là chÃnh.
-Hà n the là má»t chất hóa há»c có tên TribonatNatri, không mà u, dá» tan trong nÆ°á»c, có tÃnh sát khuẩn nhÆ°ng rất Äá»c. Khi và o cÆ¡ thá» chá» Äà o thải khoảng chừng 80% còn lại sẽ tÃch tụ trong ngÆ°á»i vÄ©nh viá» n, vì váºy nếu sá» dụng hà n the Ãt trong má»t thá»i gian dà i cÅ©ng nguy hiá»m nhÆ° dùng nhiá»u hà n the trong má»t lần. Triá»u chứng dá» nháºn biết là : rá»i loạn tiêu hóa, chán Än, má»t má»i khó chá»u. Vá»i trẻ em sẽ gây suy dinh dưỡng cháºm phát triá»n trà não. Ngoà i ra hà n the còn là m tá»n thÆ°Æ¡ng các tế bà o gan, teo tinh hoà n và là má»t trong những tác nhân gây ung thÆ°.
Theo mình thì giá»ng nhau vì má»i nÆ¡i gá»i có cách gá»i theo tên khác nhau , nhÆ°ng hình nhÆ° là bạn há»i tên cÅ©ng sai nữa chá» có Phèn chua và Hà n the thôi bạn Ã
Phèn chua và hà n the chứ không phải nhÆ° bạn nói, Äó là hai loại khác nhau. hà n the có tÃnh Äá»c hại cao cho sức khá»e, hay dùng Äá» cho và o bá»t bánh cuá»n, giò, chả và má»t sá» thá»±c phẩm chế biến sẵn khác, mục ÄÃch là m cho món Än giòn, dai. Bây giá» loại nà y Äã bá» cấm, tuy nhiêm các bà ná»i trợ chế biến thức Än bán sẵn vẫn dùng nó. Phèn chua chá» dùng Äá» ngâm hoa quả, khoai tây cho trắng và dai Äá» chế biến các loại mứt hoa quả, phèn chua còn dùng Äá» là m cho nÆ°á»c Äục thà nh nÆ°á»c trong. Tuy váºy cÅ©ng không nên lạm dụng nhiá»u thứ nà y.