Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến, nguyên liệu chính là hủ tiếu khô, nước dùng chính là thịt bằm nhỏ, lòng heo nấu cùng. Sau đó trụng sơ mì với nuớc dùng sau đó cho các nguyên liệu phụ vào như giá, hẹ, thịt bằm cùng lòng heo vào. Đây được xem là món ăn mà ai khi đến Campuchia cũng phải thưởng thức. Tùy theo khẩu vị của từng người, có thể thay thế lòng heo bằng tôm, cua, mực v.v. nhưng nhất thiết phải có thịt bằm. Không giống như hủ tiếu Trung Hoa và hủ tiếu Mỹ Tho của Việt Nam, hủ tiếu Nam Vang có vị ngọt của nước lèo chính là thịt bằm nhỏ khá đặc biệt.
Nguyên liệu làm hủ tiếu Nam Vang bao gồm hủ tiếu, các thành phần làm nước dùng (nước lèo), các thành phần cho vào tô hủ tiếu, các loại rau ăn kèm. Dưới đây là một công thức cho món hủ tiếu Nam vang với các thành phần và tỷ lệ cơ bản:
Xương heo (khoảng 1.5kg); tôm thẻ (1/2kg); gan heo (300g); thịt heo xay (300g); tôm khô (khoảng 1 nắm nhỏ); khô mực (1 con cỡ vừa); hủ tiếu bột lọc (có người gọi là hủ tiếu dai); dầu ăn; 1 củ tỏi; 4 tép hành lá; Chanh; Ngò ta(ngò gai)(Cilantro); lá hẹ; Giá đỗ; cần tây; rau tần ô; đường, muối, bột ngọt (nếu thích)
Hủ tÃu là món Än Trung Hoa, khi há» Äến Nam Vang ( Phnompenh thủ Äo Campuchia ) là m Än, do hải sản á» Äây phong phú nên há» Äã thêm Tôm, Má»±c, Gan Heo tạo ra má»t hÆ°Æ¡ng vá» riêng khác vá»i hÆ°Æ¡ng vá» gá»c. Gá»i là hủ tiếu Nam Vang.
Answers & Comments
Verified answer
Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến, nguyên liệu chính là hủ tiếu khô, nước dùng chính là thịt bằm nhỏ, lòng heo nấu cùng. Sau đó trụng sơ mì với nuớc dùng sau đó cho các nguyên liệu phụ vào như giá, hẹ, thịt bằm cùng lòng heo vào. Đây được xem là món ăn mà ai khi đến Campuchia cũng phải thưởng thức. Tùy theo khẩu vị của từng người, có thể thay thế lòng heo bằng tôm, cua, mực v.v. nhưng nhất thiết phải có thịt bằm. Không giống như hủ tiếu Trung Hoa và hủ tiếu Mỹ Tho của Việt Nam, hủ tiếu Nam Vang có vị ngọt của nước lèo chính là thịt bằm nhỏ khá đặc biệt.
Nguyên liệu làm hủ tiếu Nam Vang bao gồm hủ tiếu, các thành phần làm nước dùng (nước lèo), các thành phần cho vào tô hủ tiếu, các loại rau ăn kèm. Dưới đây là một công thức cho món hủ tiếu Nam vang với các thành phần và tỷ lệ cơ bản:
Xương heo (khoảng 1.5kg); tôm thẻ (1/2kg); gan heo (300g); thịt heo xay (300g); tôm khô (khoảng 1 nắm nhỏ); khô mực (1 con cỡ vừa); hủ tiếu bột lọc (có người gọi là hủ tiếu dai); dầu ăn; 1 củ tỏi; 4 tép hành lá; Chanh; Ngò ta(ngò gai)(Cilantro); lá hẹ; Giá đỗ; cần tây; rau tần ô; đường, muối, bột ngọt (nếu thích)
Xem chi tiết tại: http://vi.wikipedia.org/wiki/H%E1%BB%A7_ti%E1%BA%B...
J.
không hiá»u sao lại gá»i là Nam Vang, nhÆ°ng món nà y có nguá»n gá»c từ cambodia
Hủ tÃu là món Än Trung Hoa, khi há» Äến Nam Vang ( Phnompenh thủ Äo Campuchia ) là m Än, do hải sản á» Äây phong phú nên há» Äã thêm Tôm, Má»±c, Gan Heo tạo ra má»t hÆ°Æ¡ng vá» riêng khác vá»i hÆ°Æ¡ng vá» gá»c. Gá»i là hủ tiếu Nam Vang.
Hủ tiếu Nam Vang có nguá»n gá»c từ Campuchia nhÆ°ng do ngÆ°á»i Hoa chế biến, nguyên liá»u chÃnh là hủ tiếu khô, nÆ°á»c dùng chÃnh là thá»t bằm nhá», lòng heo nấu cùng. Sau Äó trụng sÆ¡ mì vá»i nuá»c dùng sau Äó cho các nguyên liá»u phụ và o nhÆ° giá, hẹ, thá»t bằm cùng lòng heo và o. Äây Äược xem là món Än mà ai khi Äến Campuchia cÅ©ng phải thÆ°á»ng thức. Tùy theo khẩu vá» của từng ngÆ°á»i, có thá» thay thế lòng heo bằng tôm, cua, má»±c v.v. nhÆ°ng nhất thiết phải có thá»t bằm. Không giá»ng nhÆ° hủ tiếu Trung Hoa và hủ tiếu Mỹ Tho của Viá»t Nam, hủ tiếu Nam Vang có vá» ngá»t của nÆ°á»c lèo chÃnh là thá»t bằm nhá» khá Äặc biá»t.
Nếu nhÆ° hủ tiếu Nam Vang tôn trá»ng phụ liá»u chÃnh là lòng heo thì hủ tiếu Mỹ Tho lại có thêm tôm, má»±c, hải sản, á»c.Còn hủ tiếu Trung Hoa lại có vá» béo của nÆ°á»c béo và thÆ¡m thÆ¡m của xì dầu. Dần dần, hủ tiếu Nam Vang dần mất Äi cái gá»c của nó, vì váºy muá»n Än hủ tiếu Nam Vang chá» có Äến Pnom Penh má»i Äúng gá»c.
(xem thêm http://vi.wikipedia.org/wiki/H%E1%BB%A7_ti%E1%BA%B...
Hủ tiếu Nam Vang la của Campuchia Äia danh ngoai Äó
Có lẽ vì nó có nguá»n gá»c từ Nam Vang (Campuchia)
http://vi.wikipedia.org/wiki/H%E1%BB%A7_ti%E1%BA%B...