Verified answer

Dưa gang xẻ dọc bỏ hết ruột rồi đem phơi 1 nắng cho khô mặt :

1-Xếp dưa vô 1 cái khạp (bây giờ xài xô nhựa cũng được) cho có lớp rồi quậy nước muối thật mặn đổ ngập dưa trên lấy vỉ tre gài chặt .Đây là dưa muối , nó không có mùi mắm nhưng cũng mặn và dòn .

2-Cũng như trên nhưng thay nước muối bằng nước chiết trong lu mắm ra thì gọi là dưa mắm , nó có mùi mắm đặc trưng .Trước kia người ta vùi dưa vào trong lu mắm luôn nhưng mắm dể bị hư hoặc kém ngon cho nên rút kinh nghiệm làm như thế nầy .

cach an dua mam

ban that ngoc qua nha toi di lay ve tha ho an khong phai lam

Sau khi got vo, rua sach, bo ruot. Muon an nhanh thi cat ban nho, de danh an lau thi cat bang lon hoac chi bo doi hoac goc tu.

Đun sôi 10 bát nước với 1 bát muối to

Đổ chỗ nước muối sôi vào chần dưa. Để dưa ngâm trong nước nóng như vậy trong khoảng 50 phút. Bước này rất quan trọng vì nó giúp dưa mau ngấm lại vẫn giòn.

Sau 50 phút, bạn đổ nước muối đi, rửa lại dưa gang 1 lần bằng nước lạnh rồi để ráo.

Tot nhut la ung loai mam nao, mua loai mam ay va xin them chut nuoc uop mam. Chan qua keo/hu/chau voi dua gang. Nho gai vi tre, dan vat nang cho dua khong noi len mat. Tham chung cho vua an. Khi muon an, lay ra mot it, cat lat mong va co the gia toi+ ot+ duong tron chung voi mot chut ruou dam hoac chanh. Nem lai theo khau vi. Mua lanh, an voi chao gao moi+nep la het y ha.