Verified answer

Nhôi bột nếp voi nuoc âm,đê bột không bi đông cục va mau no.

với nước ấm chứ

Nhồi với nước sôi thật sôi nhằm mục đích làm chín lớp bột khi nước sôi tiếp xúc.Lớp bột chín này sẽ kết hợp với bột chưa chín + sự nhào nặn sẽ tạo thành cục để dễ nắn theo hình dạng của loại bánh mà ta muốn làm.

Chú ý : lượng nước sôi cho vào cũng phải phù hợp với lượng bột, nếu lượng nước sôi nhiều quá sẽ làm chín bột hoàn toàn và vì vậy việc nhồi bột sẽ không thành công .

(Trước khi nhồi bột , người ta thường để bột trên mâm, Nếu đó là bột khô, dùng tay khoét một lỗ ở giữa(như miệng của núi lửa), dùng nước sôi thật sôi đổ vào chỗ này.,tiếp đến dùng tay đẩy nhẹ bột khô ở bên ngoài đưa dần vào trong, (cẩn thận kẻo đụng vào bột đã chín do nước sôi), cứ thế dàn dần cuộn bột thành cục lớn..và nhồi nhẹ dần dần từ ngoài vào trong.Chờ khi bột bớt nóng,bạn mạnh tay nhồi để cho bột dẻo đều..

Nếu bột là bột ướt, nhất là đối với trường hợp bột lọc, người ta thường để nguyên cục lớn, cho vào nồi luộc (khi nước đang sôi), để chín lớp áo bên ngoài.Sau đó vớt ra và nhồi dần..)

Chúc bạn thành công !

Nước ấm .

bot nep tat nhien phai nhoi voi nc nong hoi am roi

Bạn nên nhồi với nước khoảng 45 - 50 độ C là được

nước sôi

tất nhiên là nước lạnh rồi nếu bạn sử dụng nước nóng thì sẽ hư

Nước ấm là nước sôi nhưng nước sôi 100 độ thì phỏng tay nhồi không được nên nước sôi để nguội một chút tức là nước ấm đó bạn chứ bột nếp nhời với nước lạnh thì bị đóng cục.

Theo kinh nghiệm thì bạn nên nhồi bột với nước ấm , nếu như bạn nhồi với nước sôi thì nó sẽ chín bột đj mất còn nếu nhồi với nước lạnh thì bột sẽ đóng cục lại và bột sẽ không tan hết , tốt nhất là nên nhồi với nước ấm .