Bánh ú :nguyên vật liệu giống như bánh tét gồm:gạo nếp,thịt heo+đậu xanh(nhân mặn) hoặc đậu xanh+đường(nhân ngọt).Được gói thành hình khối tam giác đều, có dây cột.
Bánh ít :được làm bằng bột gạo nếp,nhân làm bằng đậu xanh hoặc dừa nạo(chỉ có nhân ngọtchứ không có nhân mặn)được gói thành hình tam giác cân,không cột dây.
Answers & Comments
Verified answer
Người Việt mà không phân biệt được hả ???
Bánh ú :nguyên vật liệu giống như bánh tét gồm:gạo nếp,thịt heo+đậu xanh(nhân mặn) hoặc đậu xanh+đường(nhân ngọt).Được gói thành hình khối tam giác đều, có dây cột.
Bánh ít :được làm bằng bột gạo nếp,nhân làm bằng đậu xanh hoặc dừa nạo(chỉ có nhân ngọtchứ không có nhân mặn)được gói thành hình tam giác cân,không cột dây.
Muốn rõ thì ra chợ thực hành so sánh.
Khác!
Má»t loại dùng bá»t nếp gói loại còn lại dùng nếp nguyên há»t!
duopng nhien khac rui.banh u co nhan thit dau ,con banh it chi co dau thui,banh it co the an chay con banh u thi ko
Bánh Ãt lá gai Bình Äá»nh
Muá»n Än bánh Ãt lá gai
Lấy chá»ng Bình Äá»nh sợ dà i ÄÆ°á»ng Äi.
Trên chuyến xe từ Bắc và o Nam qua khá»i thá» trấn Bình Äá»nh (huyá»n An NhÆ¡n) chừng 3 km nhìn vá» phÃa tay trái bạn sẽ thấy cụm tháp Chà m cá» kÃnh sừng sững trên chá»m núi, ngÆ°á»i ta gá»i là tháp Bánh Ãt. Vì ngá»n tháp giá»ng bánh Ãt chÄng?
Ngà y nay bánh Tây khá nhiá»u là m lu má» hình ảnh chiếc bánh Ãt lá gai. Há»a chÄng bánh có và o dá»p cúng giá», Tết, nhất là Ỡthôn quê. Món bánh rất Bình Äá»nh - từ cách là m Äến hÆ°Æ¡ng vá» Äá»u rất riêng. Hình dáng bánh không giá»ng loại bánh nà o. Nếu có và i chiếc bánh Äặt trong ÄÄ©a ta có thá» tÆ°á»ng tượng Äó là những tháp cá» Ai Cáºp nằm trong sa mạc.
Bánh có hình nón, Äáy vuông, sắc cạnh, nhá»n lên tá»i Äá»nh, Äó là cách nhìn của há»a sÄ©. Nếu nhìn dÆ°á»i Äôi mắt của ngÆ°á»i bình thÆ°á»ng thì Äó là Äôi nhÅ© hoa của thiếu nữ nên ca dao Bình Äá»nh có câu:
Gặt rá»i em Äứng chá» ai?
Mang chi Äôi bánh lá gai Äẫy Äà .
Bánh Äược gá»i bằng lá chuá»i tÆ¡, mÆ°á»t dá»u và Äen nhÆ° mái tóc thiếu nữ. Bánh là m rất công phu. Thoạt tiên, tìm lá gai. Lá gai hình tim, hÆ¡i sần, xá»p, khô khô. Là m má»t trÄm bánh phải hái Äến hai ba rá» lá. Lá rá»a sạch, luá»c chÃn, Äá» tháºt ráo nÆ°á»c rá»i Äem và o cá»i giã. Phải là trai lá»±c lưỡng má»i Äủ sức quết. Gá»i là quết vì là cần nhuyá» n nhÆ° bá»t nên phải giã lâu. Bấy giá» ngÆ°á»i con gái má»i Äem bá»t nếp, thứ nếp thÆ¡m dẻo, trá»n ÄÆ°á»ng Äen, Äá» từ từ bá»t và o cá»i. Quết Äôi ba chà y phải thoa dầu phụng sá»ng và o Äầu chà y Äá» bá»t khá»i dÃnh và dầu Äược trá»n Äá»u. Nhân bánh, tùy Äá»a phÆ°Æ¡ng có thá» dùng Äáºu xanh, Äáºu Äen hay dừa nấu chÃn vá»i ÄÆ°á»ng, Äôi khi dùng tôm xà o vá»i thá»t, Äó là bánh Ãt mặn. Lá chuá»i cắt khoanh tròn, hÆ¡ lá»a cho má»m, thoa dầu phụng và gói bánh thà nh hình tháp vuông rá»i Äem hấp cách thủy.
Nhìn bánh ngÆ°á»i ta có thá» biết Äược Äá» ngon và chữ "công" của ngÆ°á»i con gái trong tứ Äức (công, dung, ngôn, hạnh). Bánh Ãt lá gai tháºt dẻo nhÆ°ng không dÃnh rÄng. Ngoạm má»t miếng, vá» ngá»t của ÄÆ°á»ng, vá» thÆ¡m của nếp, vá» béo của dầu, vá» bùi của Äáºu, hÆ°Æ¡ng cay ná»ng của gừng, tạo má»t cảm giác khoái khẩu và rất riêng. Bạn có thá» Än nhiá»u mà không sợ Äau bụng. Theo lá»i giải thÃch của ngÆ°á»i dân Bình Äá»nh thì trong lá gai có vá» thuá»c trừ Äau bụng, gừng ấm lòng và lá gai Äá» thà nh than hoạt tÃnh trá» no hÆ¡i.
Vùng bắc Bình Äá»nh, nhÆ° Tam Quan là xứ dừa thì nhân bánh là m bằng bánh dừa xay nhá», cô cho ÄÆ°á»ng và dầu thấm và o. Cắn má»t miếng bánh Tam Quan, vá» béo lẫn vá» ngá»t lại vừa giòn ngon không quên Äược. á» thà nh phá», ngÆ°á»i ta trá»n và o bánh má»t Ãt bá»t va-ni, bánh thÆ¡m hÆ¡n nhÆ°ng mất Äi cái hÆ°Æ¡ng thôn dã.
Vùng sông ká» biá»n thì nhân bánh là m bằng tôm và thá»t. Giá»ng tôm rằn vá» ngá»t Äáºm Äà xà o vá»i thá» ba chá», thêm má»t Ãt muá»i, hà nh, tiêu thà nh mùi hÆ°Æ¡ng biá»n. Vá» riêng của Gò Bá»i khiến Xuân Diá»u (quê ngoại của ông) Äã ÄÆ°a bánh Ãt và o thÆ¡:
Bà ngoại ta còn phảng phất Äâu Äây
Bánh Ãt lá gai bánh ú máºp Äầy.
Bánh Ãt lá gai có từ lúc nà o mà Än sâu và o lòng ngÆ°á»i Äến thế? Chẳng những á» Bình Äá»nh mà còn ra Äến táºn Äất thần kinh. Câu chuyá»n "Tình bánh Ãt" tháºt ngá» nghÄ©nh: NgÆ°á»i con trai ra Huế há»c, yêu cô con gái Huế. Anh vá» thÄm nhà , khi trá» ra, anh mang biếu cô mấy cái bánh Ãt lá gai Äá» khoe cái khéo, cái ngon và cả tấm lòng mình. Nháºn Äược quà , cô mừng rỡ nhÆ°ng vẫn ỡm á» trêu chà ng:
Muá»n Än bánh Ãt lá gai,
Lấy chá»ng Bình Äá»nh sợ dà i ÄÆ°á»ng Äi.
Không biết cô ta có sợ ÄÆ°á»ng dà i không? Chá» biết sau khi nháºn bánh rá»i cô Äã là m dâu Bình Äá»nh.
(Baobinhdinh)
Khác nhiá»u:
Bánh ú: nếp nguyên há»t, Äáºu và thá»t nguyên không xay, mặn.
Bánh Ãt: Nếp xay nhuyá» n, Äáºu cÅ©ng xay, ngá»t.
Bánh ú lá»n hÆ¡n và cách gói cÅ©ng khác hÆ¡n, bánh ú góc cạnh rõ rà ng.