Verified answer

học từ lâu r nên mình k nhớ rõ lắm

là như thế này

thực chất dùng hồ tinh bột để nhận biết I2 là do các phân tử hồ tinh bột lên lỏi vào iôt khi đó chúng ta sẽ nhìn thấy màu xanh.còn nếu như đun nóng lên các phân tử của hồ tinh bột và iốt tách nhau ra khiến chũng ta k còn thấy màu xanh nữa.vì thế mà k bh viết CTHH của hồ tinh bột vì nó rất phúc tạp

Dung dịch hồ tinh bột khi gặp dung dịch Iot (Iod, I2) thì tạo một phức chất có màu xanh dương (da trời, xanh lam), khi đun nóng thì mất màu xanh, khi để nguội lại xuất hiện màu xanh.

Nguyên nhân là dạng amylozơ của tinh bột tạo một cấu trạng (cấu dạng) hình xoắn ốc và phân tử I2 bị giữ trong ống này tạo phức chất có màu xanh dương. Khi đun nóng thì cấu trạng xoắn ốc bị phá hủy, do đó không còn màu xanh nữa, nhưng nếu để nguội lại tái tạo dạng ống nên I2 lại bị nhốt trong ống này, vì thế xuất hiện màu xanh trở lại.

Do đó dung dịch hồ tinh bột là thuốc thử để nhận biết Iot và ngược lại, dung dịch Iot là một loại thuốc thử để nhận biết tinh bột.