Verified answer

- Cho đường và nước vào trong chiếc nồi có kích cỡ trung bình đun nóng với lửa vừa. Lắc nhẹ nồi để đường tan hoàn toàn. Tiếp tục đun sôi cho đường tan chảy và chuyển sang màu nâu. Không khuấy nước đường trong khi nấu.

- Rót nước đường đã tan chảy vào dụng cụ đựng có sẵn một ít nước lạnh (nước lạnh sẽ làm ngừng quá trình chuyển màu của đường). Để tạo hương vị, có thể cho thêm bơ hoặc vài giọt nước chanh. Nếu nước đường cô đặc mềm quá nhanh, bạn hãy rót vào chút nước và khuấy đều. Nếu nó đông lại thành cục, bạn có thể đun lại. Càng nấu lâu, nước cô đặc càng sậm màu và có vị đắng nhiều hơn.

day nau an http://www.daynauan.org/

dạy học nấu ăn: http://dayhocnauan.net/day-nau-an

học nấu ăn : http://www.hocnauan.org/p/day-nau-an.html

bạn nên làm màu sử dụng ngay tốt hơn

bạn cho 3 muỗng cafe dầu ăn + 2 muỗng cafe đường nấu sôi trộn bằng đũa cho màu đều trở thành nâu đậm

[ khi đường sôi nhiều bọt lên màu nâu sậm là vừa đừng để đen sẽ đắng ]

đổ hết thịt hay cá đã ướp vào kho ngay

nước ướp đỗ vào sau khi thịt hay cá đã thấm màu

có cách này mọi người

cho đường vào đun lên khi đường tan sẽ có màu và khi sôi thì bọt sẽ nổi lên sôi muốn tràn ra nồi thì bạn chờ cho nước lắng lại tự nhiên không dùng đũa quấy, khi thấy nước lưu riu thì bạn đổ nước vào khi đó trong nồi sẽ chyển thành cứng trong nồi như tổ ong lúc đó bạn dùng đũa quậy lên cho tan là được

Có một cách làm nước màu từ dầu ăn mà tớ học được trên YHĐ .

Cho một ít dầu ăn vào chảo , bỏ một lượng đường cần thiết rồi bắc lên bếp , không dùng đũa khuấy mà để yên đó chờ đường ta ra , khi thấy có màu đẹp thì khuấy lên và nhắc xuống , nước màu này rất đẹp .