Mọi người cho em hỏi, tại sao lại gọi là Cá Mè Hôi, trong khi ăn món này lại rất ngon.?
Có lần em về An Giang được ăn món này, thắc mắc hỏi chủ quán, chủ quán cũng không biết giải thích thế nào về tên gọi Cá Mè Hôi. Mọi người giải đáp giùm em. Em cảm ơn.
Mọi người cho em hỏi, tại sao lại gọi là Cá Mè Hôi, trong khi ăn món này lại rất ngon.?
Có lần em về An Giang được ăn món này, thắc mắc hỏi chủ quán, chủ quán cũng không biết giải thích thế nào về tên gọi Cá Mè Hôi. Mọi người giải đáp giùm em. Em cảm ơn.
Tên gọi đó là tên địa phương, cá mè hôi có mùi đặc trưng, nhất là cá nhỏ dưới 500 gr, cá lớn ít hôi hơn. Tuy nhiên, có cách chế biến làm không còn mùi hôi nên ăn rất ngon. Các món phổ biến: nướng, hấp cơm...
Cá mè hôi Thân dẹp bên. Đầu nhỏ hơi dẹp bên. Mõm tù, trơn láng không có nốt sừng. Môi trên có nhiều gai thịt nhỏ và ngắn tạo thành Viền rua, rãnh sau môi trên liên tục. Có 2 đôi râu; râu mõm và râu mép. Râu mõm ngắn hơn râu mép và tương đương với đường kính mắt. Đường lưng hơi lõm ở trán. Vảy tròn nhỏ phủ khắp toàn thân, đầu không có vảy. Có một hàng vảy nằm chồng lên gốc vây hậu môn và 4 hàng vảy nằm chồng lên gốc vây đuôi. Vây đuôi chẻ hai, rãnh chẻ tương đương 2/3 chiều dài gốc vây đuôi. Mặt lưng của thân và đầu màu xám xanh hơi ửng lên màu hương và lợt dần xuống mặt bụng, bụng cá màu trắng bạc. Có một vệt đen nằm theo đường thẳng đứng vắt ngang qua vảy đường bên thứ 7-8, vệt này được tạo thành do sắc tố Viền xung quanh phần lộ ra của vảy. ở cá nhỏ có một đốm đen tròn tại gốc vây đuôi..
Cá mè hôi dùng ăn tươi là tuyệt vời, một lần bạn về với vùng sông nước Đồng Tháp thưởng thức món cá mè hôi nướng tươi để tận hưởng hương vị đồng bằng. Tên cá xấu xí nhưng thưởng thức hương vị thơm dịu của cá thì làm say đắm hương vị nông dân Nam Bộ.
Cá tươi rửa sạch, để nguyên vảy, để ráo nước, bắt chảo hay nồi có nắp đậy rang muối cho săn chắc cá, làm công đoạn rang muối cho các thấm chín và các xương nhỏ trong thân cá sẽ tan khi dùng.
Rang muối cho vàng vừa cá, sau đó nướng cá trên than đỏ, đợi cá vàng ươm làm nước sốt sa tế rưới đều lên cá, sau đó đặt lên than khoảng 3 phút, dùng kèm với rau (rau đắng, càng cua, rau hung chanh, cải xanh) dùng kèm thêm dưa leo, cà chua, nước chấm dùng kèm đó là nước mắm pha chế với me, thêm tí ớt, món ăn trở nên hấp dẫn, có thể làm món này các vào những ngày nghỉ hay họp mặt bạn cũ là tuyệt vời.
Answers & Comments
Verified answer
Mọi người cho em hỏi, tại sao lại gọi là Cá Mè Hôi, trong khi ăn món này lại rất ngon.?
Có lần em về An Giang được ăn món này, thắc mắc hỏi chủ quán, chủ quán cũng không biết giải thích thế nào về tên gọi Cá Mè Hôi. Mọi người giải đáp giùm em. Em cảm ơn.
Tên gọi đó là tên địa phương, cá mè hôi có mùi đặc trưng, nhất là cá nhỏ dưới 500 gr, cá lớn ít hôi hơn. Tuy nhiên, có cách chế biến làm không còn mùi hôi nên ăn rất ngon. Các món phổ biến: nướng, hấp cơm...
Có lẽ đây là tên gọi địa phương của loại cá mè này thôi, như Cá mè Đen ấy. Cá này nó rất tanh và khi làm thịt thì nó rất tanh hôi :d.
Đầu cá mè nấu canh chua là ngon nhất :)
Vi ca me rat tanh
Đặc sản cá mè hôi nướng muối
Cá mè hôi Thân dẹp bên. Đầu nhỏ hơi dẹp bên. Mõm tù, trơn láng không có nốt sừng. Môi trên có nhiều gai thịt nhỏ và ngắn tạo thành Viền rua, rãnh sau môi trên liên tục. Có 2 đôi râu; râu mõm và râu mép. Râu mõm ngắn hơn râu mép và tương đương với đường kính mắt. Đường lưng hơi lõm ở trán. Vảy tròn nhỏ phủ khắp toàn thân, đầu không có vảy. Có một hàng vảy nằm chồng lên gốc vây hậu môn và 4 hàng vảy nằm chồng lên gốc vây đuôi. Vây đuôi chẻ hai, rãnh chẻ tương đương 2/3 chiều dài gốc vây đuôi. Mặt lưng của thân và đầu màu xám xanh hơi ửng lên màu hương và lợt dần xuống mặt bụng, bụng cá màu trắng bạc. Có một vệt đen nằm theo đường thẳng đứng vắt ngang qua vảy đường bên thứ 7-8, vệt này được tạo thành do sắc tố Viền xung quanh phần lộ ra của vảy. ở cá nhỏ có một đốm đen tròn tại gốc vây đuôi..
Cá mè hôi dùng ăn tươi là tuyệt vời, một lần bạn về với vùng sông nước Đồng Tháp thưởng thức món cá mè hôi nướng tươi để tận hưởng hương vị đồng bằng. Tên cá xấu xí nhưng thưởng thức hương vị thơm dịu của cá thì làm say đắm hương vị nông dân Nam Bộ.
Cá tươi rửa sạch, để nguyên vảy, để ráo nước, bắt chảo hay nồi có nắp đậy rang muối cho săn chắc cá, làm công đoạn rang muối cho các thấm chín và các xương nhỏ trong thân cá sẽ tan khi dùng.
Rang muối cho vàng vừa cá, sau đó nướng cá trên than đỏ, đợi cá vàng ươm làm nước sốt sa tế rưới đều lên cá, sau đó đặt lên than khoảng 3 phút, dùng kèm với rau (rau đắng, càng cua, rau hung chanh, cải xanh) dùng kèm thêm dưa leo, cà chua, nước chấm dùng kèm đó là nước mắm pha chế với me, thêm tí ớt, món ăn trở nên hấp dẫn, có thể làm món này các vào những ngày nghỉ hay họp mặt bạn cũ là tuyệt vời.
www.vocsc.com